Fisch-Menü

• In Olivenöl
  pochierter Butterfisch
  mit marinierten Avocado
  
• Wurzelgemüse
  mit Lauchstroh
  
• Heilbuttfilet
  im Kräuterspeckmantel
  auf Mangoldgemüse
  dazu Bandnudeln in Koriandersauce
  
• Holunderblütenparfait
  mit marinierten Sommerbeeren

Dazu empfehlen wir:

• Grauburgunder Trocken
  2007
  Reichsrat von Buhl
  
• Riesling Spätlese Trocken - Deidesheimer Leinhöhle
  2007
  Geheimer Rat Dr. von Bassermann-Jordan
  
  oder
  
• F.P. Buhl - Frida Piper Buhl Spätburgunder Qualitätswein trocken
  2006
  Reichsrat von Buhl