Regionale Mundbissen

Gebackene Gemüsestäbchen

Gebackene Apfelscheiben mit Ziegenkäse

Kleine Lauchtörtchen

Geröstetes Brot mit Tomate und Basilikum

Geräucherte Entenbrust auf Bauernbrot

Blut- und Leberwurststrudel mit Sellerie in Meerrettichsauce

Carpaccio vom Saumagen in Estragonvinaigrette

Gebratene Griebenwurst auf Peterlewurzelsalat

Gebackene Leberwurst in Majoranbrioche

Kartoffelösti mit Blutwursttartar

Mariniertes Lammfilet im Kartoffelmantel

Forellenfilet auf Wildkräuteräutersalat

Crèpesroulade mit gebeiztem Saibling

Ravioli vom Saibling

Rächerforellen-Tatar

Dazu empfehlen wir:

1. Pierre - Sekt Brut
   Dr. von Bassermann-Jordan
   
2. Weißburgunder trocken
   2007
   Reichsrat von Buhl
   
3. Riesling trocken "Porphyr"
   2007
   Wagner-Stempel
   
4. "Les Clots" Minervois, Frankreich
   2000
   
5. Lugana - Santa Cristina DOC
   2007
   Italien